Diabetická sladidla

Umělá sladidla jsou látky, které mají sladkou chuť, ale obsahují velmi málo nebo žádné kalorie. Jsou často používána jako alternativa k cukru pro osoby s diabetem, protože nemají výrazný vliv na hladinu krevního cukru. Některá umělá sladidla jsou velmi sladká a proto je lze používat ve velmi malých množstvích.

Některá z nejběžnějších umělých sladidel:

• Sacharin: Je to jedno z nejstarších umělých sladidel a je mnohem sladší než cukr. Je stabilní za vysokých teplot a lze jej používat při vaření a pečení.
• Aspartam: Toto sladidlo je velmi sladké a je hojně používáno v nízkokalorických nebo bezcukrových potravinách. Lidé s fenylketonurií (genetické onemocnění) by však měli omezit spotřebu aspartamu, protože tělo nemůže správně zpracovávat aminokyselinu fenylalanin, která je součástí aspartamu.
• Sukralóza: Je sladidlem odvozeným z cukru, který prochází procesem, při kterém se z něj odstraní kalorie. Sukralóza je stabilní při vaření a pečení a může se používat ve velkém množství potravin.
• Cyclamát: Toto sladidlo je ve většině zemí povolené, ale v některých bylo zakázáno kvůli obavám o možnou karcinogenitu.
• Acesulfam draselný: Toto sladidlo je extrémně sladké a je často kombinováno s jinými sladidly pro dosažení optimální chuti.

Pamatujte, že reakce na umělá sladidla může být individuální, a někteří lidé mohou mít na ně citlivost nebo nepříjemné vedlejší účinky. Pokud máte diabetickou dietu, je vždy nejlepší konzultovat svého lékaře nebo specialistu na výživu, abyste zjistili, která umělá sladidla jsou pro vás vhodná a jak je zařadit do vaší stravy.

Stevie, sladidla s obsahem stevie

Stevie (Stevia) je přírodní sladidlo získávané z rostliny stevie (Stevia rebaudiana). Obsahuje sladké sloučeniny nazývané steviolglykosidy, které jsou mnohem sladší než cukr, ale nemají vliv na hladinu krevního cukru. Stevie je oblíbenou volbou pro lidi s diabetem, protože může sladit potraviny a nápoje bez způsobení nárůstu hladiny cukru v krvi.

Stevie má nízký glykemický index a prakticky nulový kalorický obsah, což z ní dělá atraktivní alternativu k cukru. Dá se používat při vaření, pečení a do různých nápojů.

Existuje několik forem, ve kterých se stevie prodává:

• Sušený list nebo prášek: Sušené listy nebo prášek z listů stevie se mohou použít jako přírodní sladidlo do nápojů nebo pokrmů.
• Kapky nebo kapalný extrakt: Kapky nebo extrakt z stevie jsou koncentrované a mohou se přidávat do nápojů a jídel podle preference.
• Tablety a sáčky: Stevie se také prodává ve formě tablet nebo sáčků, které lze přidat do čaje, kávy nebo jiných nápojů.

Je důležité si uvědomit, že chuť stevie může být pro některé lidi trochu odlišná od chuti cukru, a také že se v potravinách může chovat jinak při vaření a pečení. Při používání stevie si doporučuji vyzkoušet různé formy a množství, abyste našli správnou kombinaci pro své potřeby a preference.