Čokolády

Čokoláda je oblíbená pochoutka po celém světě a má mnoho různých využití. Může být konzumována samostatně, používá se jako ingredience ve sladkých dezertech, pečení, zmrzlinách, nápojích (jako horká čokoláda) a mnoha dalších pokrmech. Je také často spojována s oslavami a potěšením, a proto má v kultuře a stravování významné místo.

 Existuje několik různých druhů čokolády

které se liší podle složení a zpracování. 

• Hořká čokoláda: Tato čokoláda obsahuje vyšší podíl kakaového pevného lákadla a nižší množství cukru. Má intenzivní kakaovou chuť a je oblíbená mezi těmi, kteří preferují bohatší a méně sladké chutě.
• Mléčná čokoláda: Tato čokoláda obsahuje kromě kakaového pevného lákadla také mléčný prášek nebo kondenzované mléko. To jí dodává krémovou texturu a sladší chuť.
• Bílá čokoláda: Tato "čokoláda" ve skutečnosti neobsahuje kakaové pevné lákadlo, ale pouze kakaové máslo, mléčný prášek a cukr. Má bohatou a krémovou chuť.
• Nugátová čokoláda: Tato čokoláda může obsahovat kousky nugátu nebo mandle. Je obvykle sladší a má různé textury díky přidaným kouskům.
• Ovocná a bylinková čokoláda: Některé druhy čokolády mohou být obohaceny o kousky ovoce nebo bylinky, což jim dodává další vrstvu chuti a vůně.
• Horká čokoláda: Nejde o klasickou pevnou čokoládu, ale o nápoj připravovaný z kakaového prášku, mléka (nebo vody) a cukru. Může být sladká nebo hořká a je oblíbeným horkým nápojem, zejména v chladnějším počasí.
• Raw čokoláda: Tato čokoláda je vyrobená z nepražených kakaových bobů a často je slazená přírodními sladidly, jako je med nebo agávový sirup. Je často považována za zdravější alternativu.

Výroba čokolády zahrnuje několik kroků, včetně fermentace kakaových bobů, sušení, pražení, mletí a smíchání s dalšími ingrediencemi podle druhu čokolády. Každý druh čokolády má své specifické vlastnosti a chuťové charakteristiky, což umožňuje širokou škálu možností pro sladké pochoutky.